苗族敬酒文化种类繁多，有“拦路酒”“拦门酒”“牛角酒”“牵手酒”“团圆酒”等敬酒礼，其中以西江苗寨“高山流水”迎宾敬酒最为隆重，规格最高，是铸牢中华民族共同体意识的生动实践。图为游客体验“高山流水”敬酒礼。
西江苗寨作为世界上最大的苗族聚居村落，蕴藏着丰富的民族文化资源。自2008年以来，经过十多年乡村旅游开发，西江苗寨以饮食为媒介，形成了许多文化体验项目，“高山流水”敬酒礼就是其中一项。如今，西江苗寨“高山流水”敬酒礼成为深受游客追捧的待客礼仪，无论是酒礼形式、酒礼内涵，还是酒礼体验等，都是各族群众在西江苗寨场域里交往交流交融的“见证者”之一，又是礼仪文化推动铸牢中华民族共同体意识的具体实践。
敬酒礼形式：多民族的文化汇集
“高山流水”敬酒礼产生于西江，它的发展伴随着西江旅游“黄金十年”而逐渐规范化和品牌化。从2009年初次出现，经历了初尝、发展、成形三个阶段，通过不断改进，呈现环节、使用酒具、吹奏演唱的曲目等得到不断完善及规范，逐渐形成一套集各民族民歌演唱、芦笙演奏、敬酒体验为一体的特有敬酒仪式。
“高山流水”敬酒礼的出现，首先是充分利用了当地丰富的苗族酒文化，主要以西江苗寨及周边一带的“楼梯酒”为原型，但从其形式上看，却是多个民族文化的汇集，充分体现在人员构成、演唱伴奏等方面：在人员构成上，早期的“高山流水”敬酒礼，主要是当地苗族群众参与，当时西江游客较少，随着旅游业的蓬勃发展，来西江从事餐饮服务的人越来越多。现在参与“高山流水”敬酒礼的人员不仅有苗族，还有汉族、侗族、水族、布依族等民族。在演唱和伴奏曲目上，西江“高山流水”敬酒礼上时常唱的歌曲有《见到客人心欢喜》《朋友远方来》《干一杯》《醉苗乡》等，也有《管你喜欢不喜欢，也要喝》《敬你一杯酒》，还有《北京的金山上》《北京有个金太阳》《我在贵州等你》《美丽贵州欢迎你》等歌曲。
敬酒礼内涵：真情浇灌“团结花”
西江苗族群众热情好客，而酒是传递这种好客精神的重要载体。每当有客人进寨，就有“拦路酒”迎客，进入家中后，招待客人的除了美食，还伴随着“扯碗酒”“双杯酒”“咬手酒”等酒礼酒仪，以示对客人的尊敬。
与众多的苗族酒礼一样，“高山流水”敬酒礼也寓意热情好客：首先，按照字面理解，“高山流水”就像从高山上倾倒而来的酒，一般是敬酒人站在客人身后，端着酒碗高低排列，从最高处依次向下倒酒形成“酒瀑”，最后流入客人碗中，象征着对客人的热情像山一样高，和客人的友谊像水一样长；其次，作为尊客敬客酒礼酒规，“高山流水”敬酒礼秉承了苗族传统待客规则，如在敬酒过程中不能碰到敬酒人的手、喝酒时不能站立、先敬场上最年长的客人等等。自“高山流水”敬酒礼产生的那一天起，苗族热情好客的真情就已融入接待游客的“高山流水”中。“西江是天下西江，无论客人从祖国哪里来，都是一家人，都要用‘高山流水’敬酒礼来接待。”这也成为西江苗寨餐饮经营户秉承的待客理念，是铸牢中华民族共同体意识的生动实践。
敬酒礼体验：情景交融的情感共鸣
目前，西江苗寨的餐饮经营场所都有“高山流水”敬酒礼体验，因其参与性、互动性较强也受到游客的追捧和喜爱。“高山流水”敬酒礼中的原型“楼梯酒”，就是招待亲朋好友而举行的酒礼。当这样的情形置换到旅游场景时，能让旅途劳顿的游客找到家的感觉，而这种感觉会让游客产生情感共鸣，增进其对“中华民族一家亲”的情感共鸣，这与“高山流水”几个文化功能有关：首先是调节气氛功能，“高山流水”敬酒礼有着调和旅游气氛的积极作用，由于西江苗寨是典型山地村寨，游客经过舟车劳顿，加上在寨子里爬坡上坎，会觉得十分劳累，但是当悠扬的芦笙响起时，无形中拉近了客人与客人、客人与当地群众的心理距离，让大家都变得放松与释然；其次是文化共享功能，由于“高山流水”敬酒礼汇集了各类歌曲，当敬酒人演唱起这些歌曲时，很容易引起游客的情感共鸣，比如，当敬酒人唱起《我爱北京天安门》时，就会增进大家的民族自豪感；再次是互动功能，“高山流水”互动性很强，它通过声觉、视觉、触觉、味觉等，让大家沉浸在轻松愉快的用餐氛围中，增加彼此的互动与感情，在这样的情景下，构成各族群众共鸣共情的心理基础，有助于推动铸牢中华民族共同体意识。
标题有所改动，原为“以礼仪文化推动铸牢中华民族共同体意识：基于西江苗寨高山流水敬酒礼个案分析”。作者：吴雨函，来源：贵州民族报
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主办：贵州西江千户苗寨文化旅游投资（集团）有限公司
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